La Coliflor Morada se caracteriza por contar con antocianinas que son antioxidantes y las responsables del color morado, que se suavizará al cocerla. Además, suponen una gran fuente de vitamina B y vitamina C, por lo que es perfecta para conservar los tejidos en plena forma, bloquear el colesterol, los radicales libres y reducir el riesgo de sufrir enfermedades degenerativas.