Es una verdura originaria “probablemente” del continente africano, extendiendo su cultivo por el mediterráneo y por Europa. La planta de la alcachofa llega a medir entre 1.5 y 2 metros de altura. Tiene forma de rosetón con hojas duras de color verde y lila que pueden llegar a tener algunas espinas. La parte comestible de la alcachofa es la inflorescencia, llamado corazón. Los corazones son las brácteas (hojas blandas), las cuales se encuentran en su centro.
¡Ventajas del consumo de la alcachofa para nuestra salud!
1.- Propiedades desintoxicantes: estimula la secreción de la bilis por el hígado, por su gran contenido de ácido cafeico. Debido a que estimula la bilis, el organismo queda protegido de enfermedades hepáticas como la cirrosis, causada por el consumo excesivo de medicamentos. 2.- Contiene flavonoides: encargados de salvaguardar al organismo de las enfermedades cardiacas y ayudarlo a disminuir la presión arterial. 3.- Su consumo también ayuda a la prevención de enfermedades como la gota, artritis o el colesterol. 4.- Mejora la diabetes y es considerada como un excelente diurético, ya que evita la retención de líquidos. 5.- Es una hortaliza compuesta en su mayoría por fibra y agua, por lo que la hace un gran aliado en el proceso de adelgazamiento, mejorando el tránsito intestinal. 6.- Estudios recientes han demostrado que los componentes que tiene la alcachofa, ayudan en la lucha contra el cáncer de colon, hígado y mama.
¡Ideas para preparar las alcachofas!
Para empezar… Crema de alcachofas y yogurt griego.
Deliciosas en ensaladas.
Una rica pasta con alcachofas… ¡Suculenta!
Pollo asado con corazones de alcachofas.
Dip de espinacas y alcachofas.
Para los veganos…Sándwich de alcachofas y humus.
Pizza con jamón y alcachofas… ¿No se te antojó?
La Hortaliza, somos los proveedores número UNO de frutas y verduras, con el mejor precio y tiempo de entrega. Atendemos a restaurantes, hoteles, comedores industriales y público en general. Contáctanos y pondremos tu pedido en la puerta de tu casa.
El nopal tiene un sabor muy peculiar por lo que hay personas a las que les encanta y a otras que no. Lo cierto es que es una especie de cactus que ha ganado fama internacional gracias a su versatilidad.
Los nopales que son populares para comer, por lo general son carnosos y aplanados y por supuesto hay que quitarles las espinas. Producen una deliciosa fruta que es la tuna a la que le dedicaremos un artículo especial.
¿Por qué ha ganado tanta fama el nopal?
Para nuestro México constituye una planta legendaria al ser el ícono de la fundación de México-Tenochtitlán, tanto que está plasmado en el escudo nacional. Cuenta la historia que los dioses dieron la señal a los fundadores «…que donde encontraran un águila sobre un nopal, devorando una serpiente» fundaran su ciudad.
Los nopales son originarios de América tropical y subtropical. Son como la mayoría de los cactus, resistentes a las altas temperaturas y a periodos prolongados de sequía.
Los estados donde más se cultivan son San Luis Potosí, Oaxaca, Jalisco, Puebla, Michoacán, Aguascalientes, Baja California, Distrito Federal y Zacatecas.
Los nutrientes que aporta
Está constituido principalmente por agua, por lo que también es muy recomendable para las dietas.
Su contenido fibra, que puede ser insoluble como soluble. Cuando se cuece suelta una especie de “baba”, que a muchos les puede resultar desagradable. Sin embargo, ayuda a regular la concentración de glucosa en la sangre, protege al estómago cuando hay producción excesiva de ácidos gástricos.
El nopal contribuye a disminuir la absorción de colesterol y con ello reducir su presencia en la sangre.
Es fuente de vitaminas A, C y complejo B, además de potasio y calcio.
Una taza de nopales cocidos tiene una cantidad similar a la que puede tener un vaso de leche.
Tiene altas cantidades de clorofila, un potente antioxidante que nos protege de los radicales libres y de posibles mutaciones de ADN que pueden derivar en cánceres y promueve la eliminación de metales pesados de la sangre.
Puede ser parte de una alimentación saludable. Todavía no está considerado como un super alimentos, pero no dudamos que muy pronto pueda pertenecer a esta categoría.
Por lo pronto, te recomendamos que lo sabores como más te guste y que no te pierdas tanto de su magnífico sabor como de sus propiedades. Puedes disfrutarlo en ensaladas, jugos, sopas, en taquitos o a la parilla. Realmente es muy rico en todos sentidos.
Las acelgas son unas verduras verdaderamente bonitas. Tanto que cuando las cortamos, hasta tristeza nos puede dar. El ver el verde fuerte de sus hojas y el blanco de sus tallos, más nos invita a colocarlas en un florero y que adornen cualquier rincón de nuestro hogar. Además, ahora que en nuestra selección gourmet las tenemos de colores, más aún. Pero no por este lado romántico, vamos a dejar de disfrutarlas en nuestros platillos y beneficiarnos de sus enormes propiedades. Es por ello que te vamos a contar todo lo que tiene esta hermosa verdura. ¡Acompáñanos!
Las acelgas
Las acelgas al igual que otras verduras como el betabel, nos recuerda con su sabor a la tierra. Tiene la particularidad que se come toda, tanto el tallo como la hoja, eso sí, debemos cortarla fina, ya que cruda es fuerte. Son una fuente estupenda de vitaminas por lo que la debemos consumir ahora que está en plena temporada.
Tienen muy poco contenido calórico, por lo que son excelentes si vas a hacer dieta. Contienen solamente 20 calorías por cada 100 gramos, y además ayudan para combatir el estreñimiento por ser tan ricas en fibra. Estas dos propiedades, las hacen ser de las primeras que recomiendan los nutriólogos.
Bueno y si vamos a hablar de vitaminas la lista es muy extensa. Contienen vitaminas A, B1, B3, B5, B6, B9, C, además de vitamina E y vitamina K. Son ricas en minerales tales como calcio, sodio, potasio, y tienen contenido en cobre, hierro y fósforo. Además contienen algunos ácidos grasos como el Omega-3, luteína, flavonoides, betacaroteno, y zeaxantina. ¡Son increíbles!
Recuerdo que mi mamá hacía una sopa deliciosa de papa y acelga. ¡Era día de fiesta cuando la había! En la actualidad, por su gran sabor, las acelgas forman parte de muchas recetas. Arroces , ensaladas, salteados, guisos, en fin, están presentes en numerosos platillos y a los grandes cocineros les encantan.
En La Hortaliza tenemos las acelgas de toda la vida y las acelgas rojas para que puedas disfrutar las que más te gusten. Te recomendamos incluirlas en tu pedido y empezar a probar qué buenas están en todos tus platillos.
El calor se comienza a sentir y nos invita a comer sano. El tiempo de las sopas calientitas le abre el paso a frescas ensaladas y bebidas que puedes ver en nuestras recetas. En este artículo queremos poner a tu disposición las frutas y verduras de abril para que las disfrutes como quieras, eso sí siempre frescas.
Frutas y verduras de abril
La naturaleza es tan sabia que nos proporciona lo que necesitamos en el momento preciso. Fresas, mamey, melón, naranja, papaya, piña, mamey, sandía, tamarindo, toronja y por supuesto limón, hacen que nuestra dieta se enriquezca con las frutas de abril. Además de poder preparar ensaladas y snacks deliciosos, son una fuente de vitaminas que nos protegen en esta temporada de calor. Muchas de estas frutas de abril, también sirven para hidratarnos. Prueba haciendo mezclas con ellas, haz jugos deliciosos o cómelas solas. En verdad que son justo lo que tu cuerpo te pide. Otra gran idea es cortarlas en trocitos y agregarlas al agua. Así sin más, le da un toque de sabor que hace que te refresques de manera deliciosa.
¿Y qué me dices de las verduras? Las zanahorias, rábanos, pepinos, betabel, ¿los has probado rallados con sal y limón? Son una botana perfecta para estos días donde el calor aprieta. También al mezclarlos en el extractor de jugos, hacen unos jugos deliciosos para recuperar los nutrientes en estos días de calor. Te recomendamos probarlos y mezclarlos también con las frutas de temporada.
Las verduras de hoja verde como son las acelgas y espinacas, representan una excelente fuente de hierro. Cómelas crudas o como base para servir otras de las verduras de abril como son las calabacitas, los chícharos, la coliflor o el brócoli. Son ideas para cenar e irte a la cama ligero.
Esperamos que consumas las frutas y verduras de abril como más te gusten y recuerda, que con nosotros puedes tener las más frescas en la puerta de tu domicilio. ¡Buen provecho!
Durante muchos años el brócoli tuvo que lidiar con la mala fama de ser una verdura aburrida o incluso de mal sabor. Pero por suerte la situación ha cambiado mucho. De tal forma que ahora, es protagonista de una de las últimas tendencias de alimentos con fama de sanos. Ya que la evidencia científica nos confirma sus múltiples virtudes beneficiosas para la salud.
Está por tanto emparentado con verduras como la coliflor, la col, el kale o las coles de Bruselas. Tiene muy pocas calorías, rico en vitaminas y minerales y un aporte de considerable fibra, por lo que se convierte en un alimento saciante perfecto para dietas de adelgazamiento.
Una joya nutricional: propiedades y beneficios del brócoli
Con notables cantidades de vitaminas del grupo B y vitamina A, si por algo destaca el brócoli es por su poder antioxidante. Esto es debido, al alto contenido de carotenos y vitamina C. Es uno de los alimentos más ricos en esta vitamina, muy superior por ejemplo a la naranja. Entre los minerales, destacan el potasio, selenio y, sobre todo, el calcio vegetal.
Datos demuestran que 100 g de brócoli crudo solo aportan 26 kcal, prácticamente nada de grasa y tan solo 2,4 g de hidratos de carbono. A pesar de ser un alimento poco energético, es muy nutritivo y resulta muy saciante por ser muy rico en fibra y también en agua. Es por lo que se considera una de las mejores hortalizas que podemos consumir a la hora de adelgazar o, simplemente, controlar el peso.
Las mejores formas de cocinarlo
Más allá de sus propiedades, el brócoli también merece su reconocimiento como alimento sabroso de calidad con multitud de posibilidades en la cocina. Obviamente, no puede gustar a todo el mundo, pero animamos a todos a darle una segunda o tercera oportunidad. Para ello, hay que dar con la receta adecuada. A continuación te presentamos algunas de ellas por lo que no te vas a poder resistir
Ensalada César de brócoli
Ingredientes
Un Brócoli
1 diente de ajo
2 Anchoas
Jugo de un limón y su ralladura
Vinagre de manzana
Mayonesa o yogur griego natural
Lechuga romana
Queso parmesano
Crotones integrales
Pimienta negra molida
Aceite de oliva virgen extra
Preparación
Cortar l brócoli dejándolos en unidades pequeñas, procurando que más o menos tengan el mismo tamaño. Reservar los troncos para otra receta. Lavar y escurrir con suavidad.
Escaldar 2-3 minutos en agua hirviendo y enfriar rápidamente, o cocer al vapor en el microondas, solo para romper la textura de verdura cruda, pero dejándolo firme y algo crujiente. También podríamos hacerlo al horno o usarlo crudo.
Machacar con un molcajete o picar las anchoas con el diente de ajo hasta tener una pasta. Añadir la mostaza, el vinagre, el jugo de limón y la mayonesa o yogur y empezar a batir con un tenedor o mini varillas. Agregar un chorrito de aceite de oliva sin dejar de batir hasta emulsionar y tener una salsa homogénea.
Añadir un poco de queso parmesano y mezclar bien. Combinar el brócoli con la lechuga cortada en juliana y lavada. Incorporar la salsa y remover. Agregar ralladura de limón, pimienta negra y más queso al gusto, junto con unos crotones integrales.
Sartén de brócoli con especias y coco
Ingredientes
2 brócolis lavados
3/4 cucharadita de semillas de mostaza
1 cebolla morada
1 trocito de jengibre fresco pelado
1/2 cucharadita de ajo granulado, de cúrcuma molida, de cilantro y de ajo molido
1/4 cucharadita de pimentón dulce
1 pizca de pimentón picante
1/4 cucharadita de hinojo seco molido
1/4 cucharadita de canela molida
Coco rallado
Perejil fresco o cebollino
1 limón
Pimienta negra molida
Sal y aceite de oliva virgen extra.
Preparación
Cortar los brocolis y picar muy bien con un buen cuchillo o procesador de alimentos. Picar la cebolla roja, rallar el jengibre y tener a mano todas las especias. Saltear, las semillas y agregar la cebolla con el jengibre y una pizquita de sal, removiendo bien, hasta que la cebolla se transparente un poco. Añadir todas las especias, remover un poco y agregar el brócoli. Saltear sin dejar de remover para que coja todos los sabores, echar dos cucharadas de coco, salpimentar y añadir un poco de agua. Tapar y dejar cocinar 5 minutos, procurando que no se queme. Continuar la cocción salteando el conjunto hasta tener la textura deseada del brócoli. Salpimentar al gusto, añadir un poco de jugo y ralladura de limón y servir con coco rallado extra y unas hierbas frescas picadas. ¡En verdad queda delicioso!
Brócoli con salsa de yogur y mostaza
Ingredientes
2 brócolis lavados
150 g de yogur griego natural
20 ml de mostaza de Dijon
15 ml de aceite de oliva virgen extra,
1 cucharadita de curry molido
Una pizca cucharadita de comino molido
1 cucharadita de cúrcuma molida
1/2 cucharadita de pimentón dulce
1/2 cucharadita de pimentón picante
pimienta negra molida
sal
ajonjoí
almendras al gusto.
Preparación.
Separar los tallos del brócoli, cortar la punta más gruesa de los extremos y pelar ligeramente. Cortar la parte gruesa de los tallos en bastones no muy finos, y dejar los tallos más pequeños enteros. Separar los ramos del tamaño de un bocado. Cocer al vapor o en el microondas 3-4 minutos, para blanquearlo, y dejar enfriar extendido o en una fuente sobre hielo. Batir el yogur, la mostaza, el aceite de oliva y las especias, y salpimentar. Mezclar bien y añadir el brócoli, combinando con suavidad para cubrirlo por completo. Poner una plancha, sartén o grill antiadherente al fuego con un poco de aceite. Añadir el brócoli empapado en la salsa y cocinar a fuego medio-alto unos 7-10 minutos, hasta dejarlo al gusto. Servir con ajonjolí y almendras tostadas.
De esta manera tendrás muchos pretextos para comer brócoli, ya que es una fuente de beneficios para tu organismo y contribuye a tu dieta.
Además de ser una gran fuente de hierro y tener todas las ventajas que a continuación te detallamos, las espinacas pueden usarse de miles de formas. A los niños si les dices que van a comer la sopa del «Hulk» se las comen encantados, y es una excelente idea habituarlos a ellas, porque les hacen muy bien. Es una de las verduras de hoja verde que más riqueza de vitaminas y minerales tiene. Ya que por cada 100 gramos aporta:
– Calorías: 23 – Agua: 91% – Proteínas: 2,9% – Carbohidratos: 3,6 g (principalmente fibra) – Azúcar: 0,4 g – Fibra: 2,2 g – Grasas: 0,4 g de los cuales – Saturada: 0,06 g – Monoinsaturada: 0,01 g – Poliinsaturada: 0,17 g – Omega 3: 0,14 g – Omega 6: 0,03 g – Grasas trans: 0
A continuación te damos algunas recetas para que puedas cocinarlas en diferentes variedades.
Ensalada de espinaca y toronja
Ingredientes
250 gramos de espinacas, desinfectadas
2 naranjas, en gajos sin membrana ni semillas
1 toronja, en gajos sin membrana ni semillas
1/2 cebolla morada, en medias lunas delgadas
1 barra de queso de cabra de ceniza
100 gramos de nueces caramelizadas
Aderezo
3 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de miel
1 cucharadita de mostaza clásica
Sal y pimienta, al gusto
Preparación
1. Coloca las espinacas, naranja, toronja y cebolla en una ensaladera grande, y mezcla con cuidado.
2. Aparte, coloca el aceite de oliva, miel, mostaza, sal y pimienta en un frasco. Tapa y agita vigorosamente hasta emulsionar.
3. Vierte la vinagreta sobre la ensalada justo al momento de servir. Revuelve bien. Espolvorea el queso y las nueces. ¡Será un verdadero manjar!
Pechugas de pollo con espinacas a la crema
Ingredientes
4 a 6 pechugas de pollo
1 bolsa grande de espinacas 284 gr
½ cebolla chica picada finamente
1 diente de ajo picado finamente
1 cucharada mantequilla
¾ taza de crema ácida
Sal y pimienta al gusto
½ cucharita sazonador vegetal de pollo
Preparación
Derrite la mantequilla en un sartén grande.
Saltea la cebolla y el ajo por unos 3 a 4 minutos a fuego medio alto o hasta que esté suave.
Agrega las espinacas y mezcla muy bien para suavizar todas, uno a dos minutos.
Baja el fuego, agrega la crema, sal, pimienta y sazonador. Mezcla bien y cocina 1 o 2 minutos más o hasta que la preparación esté caliente.
Sazona las pechugas de pollo con sal y pimienta y cocina hasta doradas y bien cocidas.
Sirve con las espinacas a la crema calientes y disfruta.
Esperamos que te gusten nuestras recetas con espinacas y que las consumas a menudo, son una fuente de nutrientes para tu organismo. Recuerda que las llevamos frescas a la puerta de tu hogar.
La venta de productos frescos a domicilio crece a grandes pasos en nuestro país. No es lo mismo enviar productos enlatados, envasados o con diferentes envolturas, que productos naturales. La higiene al enviar alimentos frescos, debe ser muy especial, para que conservan intactas sus propiedades. Además por la situación que estamos pasando, debido a la pandemia causada por el COVID-19, se deben tomar medidas especiales.
Las medidas de higiene al enviar alimentos frescos.
En primer lugar, el establecimiento en el que se guardan los productos, debe contar con espacios limpios para el almacenaje. No es lo mismo tenerlos en cajas de cartón, que por naturaleza son propensas a anidar plagas, que guardarlos en tarimas que se pueden estar sanitizando constantemente.
El personal debe contar con una preparación para el tratamiento de los productos. Debe portar cubrebocas y caretas para manipularlos. Por otro lado debe conocer perfectamente, los protocolos de higiene para enviar los alimentos frescos, que se requieren. No pueden ser desinfectadas como cualquier producto. Se deben usar productos avalados por las instituciones competentes.
En La Hortaliza, empezamos a trabajar a las cinco de la mañana para dar el mejor servicio a nuestros clientes. Nos sentimos muy satisfechos de cumplir con todas las medidas de higiene. Tenemos las normas tanto en el proceso de empacado, así como en el de entrega. Y un estricto seguimiento en todos los procesos para asegurar la calidad, no solo de los productos, sino de nuestros procedimientos.
Sabemos que el tiempo es un recurso muy valioso. Es por ello que respetamos el tiempo de nuestros clientes y somos muy puntuales en la entrega de nuestros productos.
Recibe en la comodidad de tu hogar, o establecimiento comercial, los productos naturales de la mejor calidad, en el horario estipulado.
Te podemos garantizar que contamos con todas las medidas de higiene al enviar alimentos frescos.
En esta época de contingencia, las personas responsables evitan salir de sus hogares. Pero no por ello, tienen que sacrificar la calidad de sus alimentos. En ocasiones, hacen pedidos a diversos almacenes y los productos frescos, llegan en muy malas condiciones. Como ya se pagó por adelantado y tardaron tanto en llegar, el trámite de devolución y remplazo es todo un tema. Es por ello que te vamos a dar la solución para que lleguen las mejores frutas y verduras a la puerta de tu hogar, sin padecer de esos problemas.
La Hortaliza: Las mejores frutas y verduras a la puerta de tu hogar.
Si quieres evitar la desagradable experiencia de recibir productos de mala calidad, nosotros somos tu solución. Manejamos más de 700 productos de primera calidad y los llevamos a la puerta de tu hogar.
Otra de nuestras grandes ventajas competitivas, es la puntualidad. Recibes las frutas y verduras en la puerta de tu casa, a la hora que las necesites. Con ello también evitas el estar esperando horas por tu mercancía. Y es que contamos con los mejores sistemas de reparto y toda una logística para que salga siempre a tiempo.
Contamos además, con un protocolo de higiene, que garantiza que nuestros productos son empacados de la mejor manera. No por ello, debes dejar de tomar las medidas de lavado y desinfección, que ya tienes en casa. Pero puedes estar seguro que sanitizamos y fumigamos nuestras instalaciones y nuestros vehículos de transporte para que estén libres de plagas.
En La Hortaliza te garantizamos que manejamos los productos de la mejor calidad. También que somos sumamente cuidadosos a la hora de empacar. Todos nuestros colaboradores, cumplen cabalmente con las medidas de prevención que han marcado las autoridades. Y los responsables de checar que esto se cumpla, usan procesos muy precisos para que todo se lleve a cabo perfectamente.
De tal manera, que si quieres recibir las mejores frutas y verduras en la puerta de tu casa, somos tu solución.
Contamos con todos los elementos para que tú, que eres tan exigente con la calidad de los productos, recibas los mejores. En verdad te recomendamos que nos llames, estamos seguros de cumplir con las expectativas de nuestros clientes.
