Categoría: productos gourmet

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¡Las deliciosas alcachofas!

alcachofas

Es una verdura originaria “probablemente” del continente africano, extendiendo su cultivo por el mediterráneo y por Europa. La planta de la alcachofa llega a medir entre 1.5 y 2 metros de altura. Tiene forma de rosetón con hojas duras de color verde y lila que pueden llegar a tener algunas espinas.
La parte comestible de la alcachofa es la inflorescencia, llamado corazón. Los corazones son las brácteas (hojas blandas), las cuales se encuentran en su centro.

alcachofas

¡Ventajas del consumo de la alcachofa para nuestra salud!


1.- Propiedades desintoxicantes: estimula la secreción de la bilis por el hígado, por su gran contenido de ácido cafeico. Debido a que estimula la bilis, el organismo queda protegido de enfermedades hepáticas como la cirrosis, causada por el consumo excesivo de medicamentos.
2.- Contiene flavonoides: encargados de salvaguardar al organismo de las enfermedades cardiacas y ayudarlo a disminuir la presión arterial.
3.- Su consumo también ayuda a la prevención de enfermedades como la gota, artritis o el colesterol.
4.- Mejora la diabetes y es considerada como un excelente diurético, ya que evita la retención de líquidos.
5.- Es una hortaliza compuesta en su mayoría por fibra y agua, por lo que la hace un gran aliado en el proceso de adelgazamiento, mejorando el tránsito intestinal.
6.- Estudios recientes han demostrado que los componentes que tiene la alcachofa, ayudan en la lucha contra el cáncer de colon, hígado y mama.

¡Ideas para preparar las alcachofas!

  • Para empezar… Crema de alcachofas y yogurt griego.
  • Deliciosas en ensaladas.
  • Una rica pasta con alcachofas… ¡Suculenta!
  • Pollo asado con corazones de alcachofas.
  • Dip de espinacas y alcachofas.
  • Para los veganos…Sándwich de alcachofas y humus.
  • Pizza con jamón y alcachofas… ¿No se te antojó?
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La Hortaliza, somos los proveedores número UNO de frutas y verduras, con el mejor precio y tiempo de entrega.
Atendemos a restaurantes, hoteles, comedores industriales y público en general. Contáctanos y pondremos tu pedido en la puerta de tu casa.

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¿De dónde proviene el color del betabel?

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Ha sido usado en muchos lugares como colorante. Recuerdo mucho a una chica indígena que siempre tenía un trocito de betabel para darse color en sus mejillas. Y es que el color que tiene este tubérculo, es excepcional. En este artículo veremos de dónde proviene este maravilloso color que lo hace tan característico.

El betabel tiene unos de los tonos más vívidos que puede crear la bioquímica vegetal. Este producto desarrolló una forma distinta de volverse rojo. Los pigmentos que les dan a los betabeles su tono incandescente se conocen como betalaínas. Se generan a partir de un aminoácido llamado tirosina, que es el componente inicial de miles de compuestos que elaboran las plantas.

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El rojo intenso del betabel

En el inmenso y natural laboratorio de la naturaleza, las plantas modifican sus moléculas para crear una enorme variedad de sustancias. De esta manera se crea la morfina en la amapola y la mescalina en los cactus por ejemplo. El profesor de la Universidad de Wisconsin, Hiroshi Maeda, estudió cómo la planta del betabel desarrolla las sustancias que lo hacen tan característico.

En este estudio encontró que la enzima que elabora tirosina y que se desactiva en la mayoría de las plantas después de que se produce una cierta cantidad permanece activa durante más tiempo en el betabel y otras especies relacionadas, con lo que se produce una sobrecarga del aminoácido. Llegaron a la conclusión de que es este probablemente sea el motivo que origina que el betabel sea tan rojo.

Tiene un sabor muy dulce y se aprovecha para la obtención de azúcar y su pulpa para colorantes. Puede consumirse crudo o cocido, en jugos, licuados, ensaladas y postres.

Entre sus propiedades se sabe que contribuye a la prevención del cáncer, ayuda a combatir la hipertensión arterial, estreñimiento, enfermedades sanguíneas, debilidad en los huesos, obesidad, anemia, entre otros males.

Es una verdura tiene una gran cantidad de ácido fólico, tan solo en una porción que equivale a una pieza mediana, te provee un poco mas del 30 por ciento del valor diario que debemos consumir. Por otro lado es un alimento alto en fibra y manganeso. Tiene vitamina B6, magnesio, vitamina C, potasio y hierro.

En La Hortaliza, tenemos la típica variedad roja y también, dentro de nuestra sección gourmet tenemos el betabel dorado y el que es absolutamente delicioso. ¡Pídelo en tu próxima lista y disfruta de todo el sabor y las propiedades que ofrece! ¡Quedarás encantado de conocer esta deliciosa variedad!

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Todo lo que puedes hacer con las acelgas

acelgas

Las acelgas son unas verduras verdaderamente bonitas. Tanto que cuando las cortamos, hasta tristeza nos puede dar. El ver el verde fuerte de sus hojas y el blanco de sus tallos, más nos invita a colocarlas en un florero y que adornen cualquier rincón de nuestro hogar. Además, ahora que en nuestra selección gourmet las tenemos de colores, más aún. Pero no por este lado romántico, vamos a dejar de disfrutarlas en nuestros platillos y beneficiarnos de sus enormes propiedades. Es por ello que te vamos a contar todo lo que tiene esta hermosa verdura. ¡Acompáñanos!

Las acelgas

Las acelgas al igual que otras verduras como el betabel, nos recuerda con su sabor a la tierra. Tiene la particularidad que se come toda, tanto el tallo como la hoja, eso sí, debemos cortarla fina, ya que cruda es fuerte. Son una fuente estupenda de vitaminas por lo que la debemos consumir ahora que está en plena temporada.

Tienen muy poco contenido calórico, por lo que son excelentes si vas a hacer dieta. Contienen solamente 20 calorías por cada 100 gramos, y además ayudan para combatir el estreñimiento por ser tan ricas en fibra. Estas dos propiedades, las hacen ser de las primeras que recomiendan los nutriólogos.

Bueno y si vamos a hablar de vitaminas la lista es muy extensa. Contienen vitaminas A, B1, B3, B5, B6, B9, C, además de vitamina E y vitamina K. Son ricas en minerales tales como calcio, sodio, potasio, y tienen contenido en cobre, hierro y fósforo. Además contienen algunos ácidos grasos como el Omega-3, luteína, flavonoides, betacaroteno, y zeaxantina. ¡Son increíbles!

Recuerdo que mi mamá hacía una sopa deliciosa de papa y acelga. ¡Era día de fiesta cuando la había! En la actualidad, por su gran sabor, las acelgas forman parte de muchas recetas. Arroces , ensaladas, salteados, guisos, en fin, están presentes en numerosos platillos y a los grandes cocineros les encantan.

En La Hortaliza tenemos las acelgas de toda la vida y las acelgas rojas para que puedas disfrutar las que más te gusten. Te recomendamos incluirlas en tu pedido y empezar a probar qué buenas están en todos tus platillos.

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Una fruta con estrella: el carambolo

carambolo

No cabe duda que la naturaleza nos maravilla con su perfección, y una muestra de ello es el carambolo. Cada vez tenemos más acceso a descubrir la gran variedad de frutas que tenemos a nuestro alcance y esta es una de ellas. Como la gran mayoría de las frutas tiene muchas propiedades, pero esta en concreto, además es preciosa, y cuando sepas sus propiedades, te va a gustar más. ¿Quieres saberlas? ¡A continuación te lo contamos!

carambolo

Las características del carambolo

El carambolo es originario de Asia, en particular de Indonesia, Malasia y Filipinas. Alrededor del mundo se le conoce con diferentes nombres tales como: carambola, averrhoa estrella, carambolera, torombolo, miramelo, chiramelo, starambolo, tamarindo chino o tamarindo culí, etc.

Es una fruta jugosa de color amarillo. Es ácida debido a que contiene altas cantidades de ácido ascórbico (vitamina C). Al cortarla transversalmente te tiene forma de estrella lo que la hace muy vistosa. Es muy utilizada en mixología pues resulta ideal para decorar cocteles. El agua fresca de carambolo, es deliciosa y muy refrescante sobre todo en época de calor.

carambolo

El carambolo tiene muchas propiedades entre las que están:

  • Es excelente en las dietas para bajar de peso. Tiene muy pocas calorías, grasa e hidratos de carbono.
  • Laxante. Contiene fibra soluble, por lo que resulta ideal para las personas que padecen de estreñimiento.
  • Es recomendada para el control de la diabetes, y la hipertensión, para una buena circulación y algunas enfermedades del corazón por ser rica en potasio y baja en hidratos de carbono.
  • Es rica en vitamina A y C por lo que aporta los beneficios de estas vitaminas imprescindibles para la salud.

¿Ya probaste el carambolo? Si no lo has hecho te recomendamos que nos lo incluyas en tu próxima lista de pedido a La Hortaliza y que empieces cuanto antes a disfrutar del gran sabor. ¡Te vas a enamorar de esta fruta con estrella!

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¿Ya conoces nuestros productos gourmet?

productos gourmet

No cabe duda que entre más conocemos más exigentes nos volvemos. Por ejemplo cuando comienzas a ir a un hotel, te basta con que sea limpio, cómodo y confortable. Sin embargo, entre más veces vas, empiezas a fijarte en que tenga una buena alberca, gimnasio, sala de negocios, un excelente restaurant, etc. Te gusta consentirte en cada escapada que das. Pues de igual manera pasa cuando cocinamos, siempre estamos acostumbrados a tener al alcance productos de la mejor calidad pero queremos más. Y es por eso que en La Hortaliza tenemos para personas acostumbradas a lo mejor, nuestros productos gourmet, para que consientas tu paladar y el de los tuyos.

Los productos gourmet de La Hortaliza

La palabra gourmet proviene de una voz francesa que deriva de gourmand, que significa amor por el buen comer, que a su vez, proviene de goût, gusto o sabor. Actualmente nos referimos con este término a lo más exquisito, de más alta calidad y sofisticación de la gastronomía, así como a aquella persona que es aficionada a los placeres de la mesa.

Para poder hacer platillos diferentes y exquisitos se necesita contar con productos de alta calidad que les aporten, ese toque diferente y sofisticado que requieren.

Los productos gourmet hacen que el platillo más sencillo luzca espectacular. De tal manera que puedes darle rienda suelta a tu imaginación y a tus dotes culinarias pidiendo este tipo de productos los cuales llegarán a la puerta de tu hogar.

Acelga de colores, brotes de albahaca, arúgula, betabel o cilantro, coliflor morada, diferentes tipos de betabel, calabaza espagueti, tomates cherry, etc. le pueden dar ese toque sofisticado a tus recetas. Pero no hay que olvidar las hierbas aromáticas tales como el eneldo, estragón o cebollino; ahora tienes la opción de ponerlo a tus platillos sin necesidad de sustituirlos por los que te venden en bote o por otro tipo de hierba.

Pero no solamente contamos con verduras, también hay frutas gourmet las cuales siempre están frescas y de excelente calidad.

Sabemos que no te conformas y siempre quieres más calidad. Por eso en La Hortaliza nos esmeramos para ofrecerte los productos gourmet, para hacer las delicias en tu cocina. Consulta nuestra tienda en línea y haz tu pedido cuanto antes. ¡Te esperamos!