Un buen Pozole revive desde un desvelado hasta un desanimado.
Cuando se acercan las fiestas patrias, muchos platillos de nuestra gastronomía mexicana empiezan a engalanar las cocinas de nuestro país. Sin embargo, hay un plato por excelencia que en estas fechas no puede pasar desapercibido: el pozole.
El pozole es un plato que consiste una especie de caldo hecho a base de granos de maíz de un tipo conocido comúnmente como cacahuazintle. Se agrega, según la región, carne de pollo o de cerdo como ingrediente secundario. De esta rica preparación existen variaciones por todo el territorio mexicano.
Siempre cae bien delicioso y calientito. En Septiembre no puede faltar en la mesa de todos los mexicanos. A continuación te ofrecemos una exquisita receta.
Ingredientes
- 1 bolsa de 1 Kilo de Maíz Pozolero Precocido
- 1 Kilo de Cebolla Blanca
- 1 Kilo de Limón sin semilla
- 250 gramos de ajo
- 250 gramos de rábano
- 1 pieza de lechuga romana
- 250 gramos de orégano
- 1 kilo de carne de puerco o de pollo
- Opcional
- 500 gramos de chile guajillo
- 250 de chile piquín
Preparación Pozole:
- Poner a calentar 4lt de agua en una olla
- Enjuagar el maíz pozolero hasta cuando observemos que el agua sale limpia.
- Una vez listo el maíz pozolero, agregar a la cacerola con el agua hirviendo
- Agregar la carne de su elección (cerdo o pollo)
- Añadir 2 cabezas de ajos, cebolla grande partida en 4 y sal en grano hasta que se sienta el maíz muy suave.
- Rectificar sal
- Cocida la carne de su elección retirar del caldo y deshebrar.
Para el emplatado
Servir grano, carne de su elección y caldo, acompañado de
- Lechuga rebanada en juliana
- Rábano picado en finas laminas
- Cebolla picada
- Limón partido a mitad
- Chile piquín
Esperamos que disfrutes este tradicional platillo característico de nuestra cocina. Sin duda un platillo muy nuestro. Si quieres hacerlo, nosotros te enviamos los ingredientes. Sólo haz clik aquí, y no pierdas la oportunidad de disfrutar en grande.