La verdad en la mayoría de los hogares mexicanos, la pierna enchilada es una de las estrellas de la cena de Navidad. A unos días de que llegue el gran día para disfrutar en familia, te traemos estas maravillosas recetas para que te luzcas. Recuerda que te llevamos hasta tu puerta las frutas y verduras que necesites.
Receta de Pierna Enchilada
1 pierna deshuesada
Para Mechar
- 100 grs de:
- tocino
- chorizo
- jamón
- Ajos los necesarios
Marinada
- Aceite de oliva
- Vinagre
- Hierbas de olor
- Pimienta y sal.
Para enchilar
- 3 chiles anchos y la misma cantidad de
- chiles mulatos o pasilla
- chiles guajillos.
Preparación
Todos los chiles se les da una pasadita por la lumbre y luego se hierven. Después se muelen con su agua, ajo, cebolla, clavo, sal y pimienta. Se mecha la pierna y se deja en la marinada una noche. Se hace la salsa y se unta la pierna y se pone al horno tapada con papel aluminio. Si se va resecando la pierna se le puede ir agregando agua con Knorr suiza o caldo de pollo para que quede bien jugosa la carne aunque la pierna debe quedar seca por fuera. La puedes servir entera o rebanada como te sea más fácil.
Receta de ensalada de manzana para acompañar la pierna enchilada
La pierna enchilada en la Cena de Navidad, se disfruta con la ensalada de manzana. Es típica de estas fechas por lo que no puede faltar esta maravillosa receta.
Ingredientes
- 8 manzanas golden, sin cáscara
- 1/2 litro de crema
- 1/2 latas de piña en almíbar
- 10 nueces, molidas finamente
- Pasitas al gusto
- 1/2 kilo de queso manchego
- 1 frasco de mayonesa (opcional)
Preparación
Corta todas las manzanas en cuadritos. Luego corta en triángulos la piña y mézclalos en un tazón grande. Agrega la nuez molida y las pasitas. Después añade el medio litro de crema, el queso, la mayonesa y dos cucharadas del almíbar de la lata de piña para que no quede muy líquido. Revuelve todo hasta que alcanzar una mezcla uniforme. Colócalo en una ensaladera y decora con nueces enteras y cerezas.
Deseamos que tu Cena de Navidad esté llena de amor, salud, paz y abundancia de cosas buenas, y que esto perdure los años venideros. Estamos a tus órdenes para llevarte los mejores productos a la puerta de tu hogar.