El consumo de los alimentos orgánicos se ha hecho un hábito que crece constantemente a nivel mundial. Y es que ver por el bienestar físico es una de las razones por las que la alimentación ya no es la misma. Pero a pesar de ello, muy pocos sabemos a ciencia cierta, ¿Qué significa este término y qué implica que una comida sea orgánica? Si quieres aprender más sobre este tema, te invitamos a que sigas leyendo ya que en este artículo te contaremos lo que necesitas saber sobre esta tendencia alimentaria.
¿Cuáles son los alimentos orgánicos?
Los alimentos orgánicos son aquellos que se producen a través de procedimientos ecológicos. Esto quiere decir que no se utilizan fertilizantes, pesticidas o químicos en el suelo que se cosechan.
En efecto, este tipo de alimentos se consideran más saludables. Esto es así porque no contienen residuos tóxicos provenientes de los diversos químicos. Por lo que tampoco alteran el balance bioquímico del organismo. Además, tienen un mayor número de vitaminas y proteínas haciéndolos mayormente nutritivos.
¿Qué requisitos debe cumplir un alimento orgánico?
Para que un alimento sea considerado orgánico, debe estar certificado por las autoridades correspondientes de cada país. Por ejemplo, en nuestro país están regulados por la NORMA Oficial Mexicana NOM-037-FITO-1995. Por la que se establecen las especificaciones del proceso de producción y procesamiento de productos agrícolas orgánicos
No obstante, los productos orgánicos se deben cultivar en condiciones específicas. Como hemos mencionado con anterioridad, estos tienen que protegerse con fertilizantes naturales y no usar químicos. Igualmente, es importante respetar el ciclo de las temporadas de siembra y las características del terreno.
Si hablamos de alimentos de origen animal, no deben contener hormonas que aceleren su crecimiento. A su vez, requieren de condiciones de vida más higiénicas, un mayor acceso a áreas de pastoreo y nutrición orgánica.
¿Qué aportan los alimentos orgánicos?
Evidentemente, nadie obtiene beneficios al consumir un alimento que contenga sustancias químicas. Por eso, la comida orgánica tiene nutrientes más altos. En promedio una persona que come comida orgánica se expone a menos de 12 pesticidas en alimentos, que los que sí lo hacen. Así, la leche orgánica tiene tres veces más grasas omega 3, lo cual es benéfico para el corazón.
En niveles ambientales, los productores orgánicos reportan un promedio de 30% menos emisiones de gases de efecto invernadero. No obstante, promueven la preservación de especies como las abejas al prohibir el uso de fungicidas que las afectan.
En cuanto a las frutas orgánicas, estas tienen más nivel de vitaminas. Tanto las fresas como los tomates orgánicos contienen 50% más de vitamina C y fenol. Igualmente, la espinaca orgánica reporta menores niveles de nitrato e insecticidas.
Como podrás ver, consumir alimentos orgánicos tiene muchos beneficios. Hay investigaciones que indican que al comerlos se evitan muchas enfermedades. Aunque estos alimentos sean más caros, por producirse de forma menos rápida y con mayor cuidado, es garantía de que son más sanos. Por esta razón, te recomendamos que tu despensa contenga mayormente alimentos orgánicos.