Las flores son una aportación maravillosa de la naturaleza. Además de dar vida y color a un paisaje, alegría y elegancia a una habitación, también las podemos comer. Aunque te resulte difícil de creer, hay flores que comemos desde hace mucho tiempo, sin siquiera saberlo. Si, ¡flores comestibles! Como ejemplo de ello tenemos: el brócoli, las alcachofas, la coliflor, los higos y muchas más.
Las flores se han utilizado desde tiempos inmemoriales en diversas recetas. Se dice que el emperador Carlomagno tenía debilidad por la ensalada de flores de malva.
Las flores comestibles las podemos encontrar en nuestros platillos como aromatizantes (especias), fritas, confitadas, secas, dentro de nuestro plato principal, en ensaladas, postres, aguas y tés.
Flores comestibles…de México para el mundo.
La chef e investigadora Tania Paola Orozco en conjunto con científicos de la Universidad de Chapingo, cuentan con una referencia de 186 flores comestibles, de las cuales el 80% son originarias de nuestro país… ¡Viva México!
No dejes de leer, ya que a continuación te “prepararemos” un menú a base de flores comestibles … ¿listo?
Para comenzar, un delicioso Clericot con vino tinto y flores de jamaica.
Mouse de queso feta, con frutos rojos y violetas.
Una exquisita sopa de flor de calabaza.
Ensalada de lechuga tropical, palmitos y corazones de alcachofas.
Carpaccio de ternera con higos caramelizados y vinagreta de mostaza.
Panque de flores de lavanda con helado de pétalos de rosa.
Todo esto acompañado de una exquisita agua de limón y flores de buganvilia.
Y, para terminar, ¿Qué te parece un digestivo a base de flores de manzanilla?
La Hortaliza, el mejor proveedor de frutas, verduras, vegetales y más, te recomienda algunas medidas para el consumo seguro de flores comestibles:
Solo se deben comer los pétalos, nunca los tallos ni los estambres.
Nunca debes comprar las flores para tu consumo, en floristerías o viveros, por los productos químicos que puedan contener para su conservación.
Antes de consumirlas, lávalas perfectamente y cuida la reacción de tu cuerpo a las alergias que puedan producir.
Procura consumirlas el mismo día en que las compres.
Cuando hagas un pedido a La Hortaliza, recibirás los productos de la mejor calidad, peso y madurez.
Ten por seguro que superaremos tus expectativas.
