Receta de la Semana: Ensalada de de Arúgula baby y Flor de Violas

Ingredientes:

• 6 tazas arúgula baby
• 1 manzana en rodajas muy finas
• 1 zanahoria
• 1/4 cebolla en rodajas muy finas
• Puñado de hierbas frescas como albahaca, orégano, tomillo (solo hojas)
• 1 queso de cabra cremoso
• Pistaches triturados
• Flor de violas comestibles

Vinagreta:

• Jugo de 1 naranja aprox. 1/4 taza
• 3 cdas. aceite de oliva
• 2-3 cdas. vinagre blanco suave
• Pizca de sal

Procedimiento:

1. Batir la vinagreta, ajustando cualquiera de los ingredientes a su gusto.
2. Agregar las verduras en una ensaladera ancha.
3. Pelar la zanahoria en tiras finas.
4. Agregar a las verduras junto con las rodajas de manzana, cebolla y hierbas.
5. Revolver y añadir el aderezo.
6. Decorar con trozos de queso de cabra y las flores de viola comestibles.

¡A DISFRUTAR!