¿Has probado el sándwich con germen de soya? La verdad es que este producto, le añade ese toque crujiente y delicioso que lo hace fuera de lo común. Pero no solo en los sandwiches es rico, también en ensaladas, sopas y platillos fuertes. Aporta un montón de vitaminas y nutrientes al organismo y es por ello que hay que incluirlo en nuestra dieta cotidiana.
Los beneficios que aporta el germen de soya
La soya tiene una historia milenaria. ¡Si! esto no es solo una expresión. Cuentan que la soya fue descubierta por el emperador chino Sheng-Nung hace más de tres mil años. Se dice que tenía enormes campos de cultivo sembrados con soya, y se dedicó a estudiar y describir sus propiedades alimenticias y medicinales.
Los emperadores chinos tenían cinco semillas sagradas: el arroz, el trigo, la cebada y el mijo y por supuesto la soya. Era y es tan importante pues no sólo tiene propiedades nutritivas, sino también sirve para prevenir enfermedades.
Se da en vainas pequeñas parecidas al chícharo. Es una planta de fácil cultivo por lo que se ha internacionalizado rápidamente. De China pasó a Japón en el siglo VII de nuestra era, donde muy pronto se convirtió en un cultivo popular. Gracias al comercio marino se popularizó en Oriente y la llevaron como un producto muy importante entre las mercancías. Al llegar a Europa no tuvo demasiada aceptación, hasta que en el siglo pasado empezó a cobrar importancia por el descubrimiento de sus propiedades nutritivas. Actualmente es un producto muy comercializados para hacer aceites, harinas y como sustituto de muchos alimentos incluida la carne.
El tema que nos ocupa hoy es el germen de soya, que son los primeros brotes que tiene el grano y son exquisitos. Representan una gran fuente de proteínas, vitamina C e hidratos de carbono, entre otros. Además tienen la ventaja de ser muy bajos en calorías. Por ejemplo una taza contiene tan solo 25 calorías, además, como cuesta masticarlos, tu cuerpo siente que se llena más pronto, evitando comer en exceso por sentirte satisfecho. Es una alternativa ideal si quieres bajar de peso.
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