Receta de la Semana: Pan de Garbanzos y Coliflor con Puré de Aguacate

Ingredientes:

• 12 onzas. floretes de coliflor
• 1 cda. aceite de oliva extra virgen
• Pizca de sal
• Garbanzos cocidos
• 2 aguacates
• 2 cdas. jugo de limon
• 4 panes planos o pitas tostados
• 2 cdas. pepitas
• Hojuelas de chile
• Salsa picante (para servir)

Procedimiento:

1. En una bandeja para hornear, mezclar la coliflor y garbanzos con aceite de oliva y una pizca de sal.
2. Hornear a 425 · F durante 25 minutos.
3. Triturar los aguacates con jugo de limón y una pizca de sal.
4. Untar la mezcla sobre los panes.
5. Cubrir con coliflor asada, garbanzos y pepitas.
6. Decorar con hojuelas de chile y servir con un chorrito de salsa picante.

¡A DISFRUTAR!